Tue, 27 Dec – Mes missions

Mais j’y pense ! je ne vous ai toujours pas raconté ce que je fais de mon temps !

Oui, les excursions dans les bois sont nombreuses, mais si on me permet de loger ici gratuitement, c’est bien parce que je travaille. Et pas qu’un peu ! 4 à 5 heures par jour au minimum, mais lorsqu’il y a des touristes, c’est-à-dire surtout vers les jours de fête (Noël il y a peu, et le nouvel an comme je vais le découvrir), on travaille jusqu’à 11 heures par jour Épuisant…

Je travaille tous les jours, car mes services font partis du quotidien. Voici ma journée…

À 7h30, au réveil, on prépare le petit-déjeuner pour les clients.

Et cela dure jusqu’aux alentours de 10h puisqu’il faut après laver le couvert, les tables et ranger la nourriture. Évidement je ne suis pas seul.

Je fais  générallement mon retour aux cuisines vers 13h15, lorsque le déjeuner est terminé.

Petit bonus : s’il y a plus de nourriture que nécessaire, elle est pour nous ! Voilà comment je me retrouve à manger à peu près un jour sur deux comme au restaurant. Et hmmmm ! les plats sont en plus très souvent typiques. Aujourd’hui, c’est de la glace aux fruits rouges. Mais rien à voir avec la crème glacée qu’on connaît en France ! C’est véritablement de la glace (eau citronnée mise au congélateur) à laquelle on ajoute un grossier coulis de fruits des bois : un régal !

Comme je me trouve en cuisine avant l’heure, j’ai en plus la chance de voir les procédés de cette recette artisanale : glace cassée au marteau, attention aux oreilles !

Lorsqu’on arrive en cuisine, on enfile nos habits de travail ; pour moi un simple tablier et une chemise blanche ou un sweat au logo de l’hôtel. Les cuisiniers ont aussi le leur.

D’autres( fois, lorsqu’il y a plus de travail, j’aide en cuisine à couper les légumes ou ranger au frigos. Ici, les deux chambres froides. Mais il y a également neuf congélateurs !

Une fois que tout est propre, toute la vaiselle doit retourner à sa place !

Et une fois que tout est rangé, on nettoie tout avant les prochains lavages : au dîner !

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